求问各种豆类蛋白质含量排行


各种豆类蛋白质含量排行,相信大家都知道,豆类是富含蛋白质的食物,除了富含蛋白质外,它们还富含维生素和矿物质,很受大众的喜爱,那么你知道各种豆类蛋白质含量排行吗。各种豆类蛋白质含量排行1黑豆:补肾来找我

各种豆类蛋白质含量排行

  各种豆类蛋白质含量排行,相信大家都知道,豆类是富含蛋白质的食物,除了富含蛋白质外,它们还富含维生素和矿物质,很受大众的喜爱,那么你知道各种豆类蛋白质含量排行吗。

  各种豆类蛋白质含量排行1

  黑豆:补肾来找我

  自我介绍:我是豆类家族中的黑美人,肤色虽然不招人待见,但是健康益处很多,可不要凭借颜值来看人哦。

  专家点评:黑豆,黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素,而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,对男性来说也是颇有益处。

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  黄豆:要说蛋白质数我棒

  自我介绍:黄色的朴素外表,我的“铠甲”没那么厚,很好相处,在日常的餐桌上基本都能看到我,黄豆炖猪蹄、豆腐、豆浆等,都有我的功劳,我是黄豆,我骄傲。

  专家点评:黄豆是豆类家族中最特殊的一位,别的豆主要优势是淀粉,也就是作为粮食,而黄豆的优势在于蛋白质,具有最优质的植物蛋白,有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高,而且氨基酸比例得当。

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  红豆:补血强心我最强

  自我介绍:我有圆圆的身体,穿着红色的外衣,一个白白的可爱小嘴。我钟爱女性朋友,不论是蒸、煮、炖我都能很好地发挥自己的优势。薏米、莲藕、莲子和芋头都是我的好朋友。

  专家点评:红豆是豆类家族中“颜值”最高的,而且还是一个内外兼修的“女子”。

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  绿豆:清热小能手

  自我介绍:我的个头很小,披着绿色的外衣,像一颗颗小珠子,满身都是宝。《本草求真》上还记载过我呢:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃”。

  专家点评:大家常常把绿豆和消暑挂钩,当然绿豆是有消暑功效的。

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  豌豆:骨骼健壮来找我

  豌豆的维生素B、钾和胡萝卜素含量很高,对于精神减压有一定的效果。

  豌豆中含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢,有助于降低三高。

  扁豆:健脾小能手

  扁豆的营养价值也很高,同时也是一种药材。扁豆味甘、性平,归、胃经;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等症状的。

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  蚕豆:健脑防癌我最强

  性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

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  白芸豆:减肥效果我最棒

  是世界各国常见的一种食用豆,在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富,而且具有很高的药用和保健价值,是我国传统的'药食同源食品。现代科学研究表明,白芸豆提取物(white kidney bean Extract)中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质(α-amylase inhibitor),化学成分为一种复合糖蛋白,国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品,能抑制α-淀粉酶的作用,阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖升高,减少胰岛素分泌,降低脂肪合成等作用,可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后血糖不高,体重不增。

  芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

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  豇豆:提高人体免疫力

  补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗梦遗、滑精的妙药。 消食功效

  豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。 治便秘功效

  豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。 增强免疫力功效

  豇豆中含有丰富的维生素C,维C能促进抗体的生成,提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。

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  花生:抗衰健脑样样行

  花生被称为健脑食品,是因为花生富含维生素B3和烟酸,两种成分可以改善大脑功能,增强记忆力,而花生所含黄酮类化合物如白藜芦醇有助于改善大脑血液供给,提高30%的血流量。

  抗抑郁 花生中富含色氨酸,是5-羟色胺合成的必需成分,而5-羟色胺是一种重要的调节情绪的成分。如果神经细胞缺少5-羟色胺极易出现抑郁症状,而食用花生即可改善。

  安胎 花生中富叶酸,在备孕期间吃花生可以补充叶酸,防止胎儿畸形;而且孕妇食用花生可以降低小儿患过敏性疾病的风险如小儿哮喘。

  抗癌 花生中富含名为 β-谷甾醇的植物甾醇,这种成分可以抑制肿瘤细胞增殖。在美国进行的一项研究表明,男性和女性每周至少吃2次花生可以分别降低27%和58%的患结肠癌的风险。

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  1、豆腐

  豆腐中的蛋白质含量十分的高,而且味道也好,大家都喜欢吃。

  2、黄豆

  用黄豆做的豆浆和豆腐脑都是蛋白质含量十分高的食物。

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  3、蚕豆

  蚕豆约100克中就含有21.6g的蛋白质,含量十分的高。

  4、猪皮

  猪皮中的脂肪含量少,但是里面的胶原蛋白十分的丰富。

  5、花生

  100g的花生中含有的蛋白质达到了21.7g,含量丰富。

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  6、鸡肉

  鸡肉中的蛋白质含量很高,而且可以促进肠道消化。

  7、鸡蛋

  鸡蛋中的蛋白质含量很高,很适合减肥人食用。

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  8、虾

  虾中的蛋白质含量也很高,而且热量低,适合减肥的朋友食用。

  9、鸭肉

  鸭肉中的蛋白质含量很高,适合减肥人员食用。

  10、猪瘦肉

  猪瘦肉的蛋白质含量约为17%左右,鱼类的蛋白质含量也可以达到20%左右,都是十分好的高蛋白质食物。

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  10、鸡肝 18.2

  9、牛肉(瘦) 20.3

  8、猪肝 21.3

  7、鸡肉 21.5

  6、花生 26.2

  5、猪皮 26.4

  4、蚕豆 28.2

  3、黄豆 36.3

  2、豆腐皮 50.5

  1、海参(干) 76.5

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  重要性:

  蛋白质是构成人体的重要物质,也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。

  生长的物质基础是蛋白质,是酶的主要成分。

  人体的60%以上是水分,去了水分之后,大约有一半是由蛋白质构成的。

  心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

  肌肉的主要成分是蛋白质。

  骨头里面除去钙磷等矿物质,仍然含有大量蛋白质,让它保持韧性与活力。

  血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

  消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

  汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。

  营养价值:食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

  在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互补功能,提高混合蛋白质的利用率,若再补充适量的动物性蛋白质,可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高。

  食用方法:蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵,可以利用几种价格低的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。

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