什么肉蛋白质含量高的食物
什么肉蛋白质含量高的食物,蛋白质是人体所需的营养物质之一,所以蛋白质很重要。吃一些蛋白质含量高的肉类,不仅可以滋补身体,同时还可以摄取营养。那么,什么肉蛋白质含量高的食物?
1、鸡肉
鸡胸肉可谓是减脂界里最受欢迎的肉了,每百克的蛋白质有 20 克左右,而脂肪却只有 5 克,价钱也是便宜到没道理(每斤 5-6 元的样子),可以作为肉食主义者的长期优选。
鸡胸肉直接用盐水煮后加酱料或黑胡椒都可以成为一道高蛋白肉菜,煎(少油)、烤也都是比较健康的方式,不过,要料理鸡肉的时候得注意顺着纹理去切肉,而且烹调时间不要过长,不然口感会腻哦~
2、牛肉
减脂、健身爱好者对牛肉情有独钟,是因为牛肉中的锌、镁、都是有助于肌肉生长、增强肌肉力量的;而且它高含量的维生素 B6 还能够促进蛋白质的代谢合成,可谓一种肉提供了两方面的功效,再适合增肌不过了。
不过,某些部位的牛肉脂肪含量要比鸡肉、鱼肉高很多,比如日料中的高级货“雪花牛肉”等,所以大家如果自己要料理的话最好选牛里脊(最嫩、脂肪也低)。而且牛肉纤维比较粗,消化不好的小伙伴要注意量或者搭配助消化的食物一起吃。
3、鱼虾肉
鱼虾肉绝对不愧于是肉类中最健康的品种,它是单一蛋白质最好的来源。以鱼肉为例,一份100克的鱼肉中,能含有15%-24%的蛋白质,所以吃鱼有助于身体在不摄取其他肉类的情况下,获得必需的营养素。
吃别的食物我们可能担心脂肪过高,而很多鱼类中的脂肪,却富含 Omega-3(不饱和脂肪酸)、DHA 等特殊营养素,可以帮助我们降低胆固醇含量、减轻过敏和发炎的情况,还能够让皮肤更有弹性哦!
一、鸡肉
鸡肉是蛋白质含量非常丰富的.,应该说在肉类当中鸡肉的蛋白质含量位于榜首,所以我们平时摄取蛋白质的话,就可以从鸡肉当中摄取。鸡肉的制作方法非常的多,可以煮着吃,可以炒着吃,也可以把它油炸的吃,尤其对于健身减肥人士来说,多吃鸡肉也是有助于让自己的身材越来越好。
二、牛肉
牛肉脂肪含量少,蛋白质含量高,这应该是大多数人都比较了解的,所以我们平时吃牛肉的次数也是比较多的。
小伙伴如果想补充蛋白质的话,多吃牛肉是非常不错的,而且牛肉的口感非常的好,可以制作牛排,可以做牛肉煲,也可以炖汤来吃。尤其是孩子在生长发育时期多吃牛肉,对于他的骨骼生长发育是非常不错的。
三、羊肉
羊肉很多人不能接受,觉得羊肉当中有膻味,其实真正的好的羊肉是没有膻味的,而且烹煮出来是非常香,也是非常滋补的。羊肉当中的蛋白质含量也是极其高的,所以我们在冬天的时候可以多吃一些羊肉来补充蛋白质,同时滋补我们的身体,补充营养。
驴肉以蛋白质含量达23.5%高居榜首,比羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;驴肉中8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。与其他畜禽肉相比,驴肉必需氨基酸含量最高,为39.4%,而羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别为37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。
拓展资料:
1、食物蛋白质的来源有动物和植物两类,蛋白质的氨基酸组成可作为衡量蛋白质的标准。因为人体蛋白质是由氨基酸构成的,其中有些氨基酸可以由人体自身合成,有些则只能从食物中获得,即必需氨基酸。
2、动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸,故称为“完全蛋白质”,而且相互间数量、比例与人体需要相接近,人体摄入后易于吸收和利用,而植物性蛋白质则反之,人体对其利用率也低。因此说,动物蛋白质的质量优于植物蛋白质。
3、驴肉中赖氨酸(9.0%)、组氨酸(4.8%)明显高于其他肉的氨基酸。赖氨酸可以起到促进食欲、促进幼儿生长和发育的作用,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长,它是合成大脑神经再生性细胞等重要蛋白质所需的必需氨基酸。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸,但其在新生儿及儿童生长发育期中起着非常重要的作用。
4、色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨酸的含量为1.4%,高于羊肉(1.3%)、牛肉(1.1%)和鸡肉(1.2%),与猪肉的色氨酸含量相近,因而驴肉的品质要优于其他肉。
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