现包水饺用热水还是冷水
现包水饺用热水还是冷水，饺子是用热水煮还是冷水煮好这个问题，首先，一定要分你的饺子是手工现包水饺还是速冻水饺，才能决定谁的冷和热，以下分享现包水饺用热水还是冷水。
一、现包的饺子：开水+冷水
如果是现包现吃的新鲜饺子，建议大家用开水煮，等放了饺子进去之后，水又再次沸腾的时候，大家就可以添加少量冷水进去。因为如果一直任由沸水煮，饺子皮就很容易煮烂，这样一来，煮出来的饺子自然就会破皮不好吃啦，而且还会导致外面的皮熟了，里面的肉馅没熟的情况。
因此，大家用开水煮现包饺子时，如果勤快一点，趁水一煮开就加凉水，反复加3次凉水之后，饺子就煮好了，不破皮，卖相好，口感也不错。
二、速冻饺子：冷水
对于很多上班族而言，要么买速冻饺子吃，要么就利用周末空闲的时候，包很多饺子，然后放在冰箱里，等要吃的时候再拿出来煮。
因些，对于这类型进过冰箱，且外表早已冻硬的饺子，建议大家最好是冷水煮。因为如果用热水煮这种饺子的话，非常费电，煮了很久，饺子也不见熟。另外，为了避免饺子粘锅破皮，大家煮的时候，一定要注意用筷子或锅铲搅拌一下，不要让饺子黏在一起。
综上，现包水饺开始用开水煮再中途加冷水煮，冷冻水饺直接用冷水煮！另外，煮饺子这事，看起来简单，但也需要大家勤快一点哦，不要往锅里一扔就不管了哦！不管是煮哪种饺子，煮的时候，都最好用筷子搅拌一下，这样饺子才不会粘到一起或粘到锅底，就可以有效避免破皮了。可惜很多家里不懂做错，难怪煮出来的饺子破皮不好看。
现包水饺---适合沸水煮
沸水煮皮不会糊，与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉；而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮；
冷冻水饺---适合冷水煮
冷水煮更能确保馅儿煮熟，如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度；
一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题；
冷水煮更健康放心，水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心；
冷水煮更省时省力，热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；
而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了；
一、自己包的饺子冷水下锅还是热水下锅
我们自己在家包的饺子，最好是使用冷水下锅。饺子作为我国的传统美食，自然很多人都会喜欢自己在家包饺子吃。尤其是对于北方地区的人们来说，包饺子已经成为了一种家常便饭的事情。自己在家包的饺子，最主要的就是在煮的时候一定要注意是冷水下锅，我们在煮很多东西的时候都会先将水烧开之后再放入食材，但是煮饺子却恰恰相反。如果使用热水将饺子放入之后，会出现外皮已经熟了，但是馅料还没有熟透的情况。煮的时间久了之后，就会造成饺子出现外皮破裂的'情况。所以为了避免出现这样的情况，大家在煮饺子的时候一定不要使用热水。
二、煮饺子都需要注意哪些事项
1、注意不要很快盖锅盖
我们在煮饺子的时候，不要将饺子下入到锅中之后就自然的将锅盖盖上，这种方法是非常错误的方法，如果盖上锅盖之后，锅里面的压力就会增加，这样饺子的外皮就会出现窘迫的情况，所以一定要在饺子放入到锅里面之后，出现二次沸腾的情况下，再将锅盖盖上。
2、注意加凉水
另外一点就是在煮饺子期间出现了沸腾的情况下，我们需要一碗凉水放入到锅里面，如此反复沸腾2~3次左右的情况，才能够确保饺子完全煮熟。
自己包的饺子冷水下锅还是热水?大家在煮饺子的时候，一定要使用冷水下锅。并且在煮饺子的期间，一定不要将饺子放到锅里面，出现了沸腾的情况下就将饺子捞出来。煮饺子是需要耐心，也是需要技术的。为了能够吃到好吃的饺子，一定要反复沸腾2~3次左右才可以。
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