腐竹用热水泡还是冷水泡好吃
腐竹用热水泡还是冷水泡好吃，腐竹是很常见的豆制类食品，腐竹和鸡蛋的搭配可谓是绝配，很多人都非常喜欢吃腐竹。那么下面为大家分享腐竹用热水泡还是冷水泡好吃。
都不推荐，建议用温水。
腐竹无论是热水泡还是温水泡，都是不推荐的，因为不能产生比较好的浸泡效果，凉水不能够很好的将腐竹浸泡开，需要很长的一段时间。
而采用的是热水的话，热水的温度又很高，容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂，但是还有一部分的腐竹还未泡开，并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道。
所以比较推荐是采用温水来浸泡，这样既能够快速的泡发腐竹，又不会使腐竹失去其劲道的口感，同时还能够泡发均匀。
腐竹可以泡一夜吗
可以，但是不推荐。
腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的环境，最好是能够将其放入冰箱浸泡，冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生，从而预防腐竹的变质。
虽然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建议这么做的，因为长时间的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡烂，腐竹会失去其劲道的口感，而且很容易一捏就烂。
所以泡烂的腐竹无论是从口感上，还是制作菜品上，其味道都是比较差的，最好是采用正确的浸泡方式。
正确泡腐竹的方法
食材：腐竹、温水。
1、先将腐竹切成适合的大小，方便浸泡。
2、然后将30-35度左右的温水倒入一个干净的大碗中，将腐竹放入其中。
3、需要保证水面是超出腐竹的，并且是超出一点的距离，这样才能确保所有腐竹能够泡发完全。
4、然后等待1-2个小时左右，观察腐竹，若是变成淡黄色、且膨胀了则说明泡好了。
腐竹怎么炒好吃又简单
食材：猪肉适量、泡发好的腐竹适量、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：
1、将猪肉切小片，然后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、将大葱清洗干净切段，腐竹切成合适的小段。
3、在锅中放油，油热放入腐竹炒，盛出。
4、锅中放些油，放入肉片，再放些葱段，翻炒均匀，炒制肉变色。
5、肉变色以后，倒入腐竹，加入适量的盐和生抽、翻炒均匀，盛出即可。
干腐竹要泡多久
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡。如果使用快速的泡法，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的`泡发，可能需要的时间就会久些。
干腐竹怎么泡
1、腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。
2、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
干腐竹如何选购
1、好的腐竹呈淡黄色，有光泽的。不大好的腐竹就是色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
2、好的腐竹是枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。不大好的就会呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
3、优质的腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。不大好的腐竹就会香气平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4、好的腐竹会具有腐竹固有的鲜香滋味。而劣质的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
怎么泡腐竹最快的三种方法
1、用微波炉
把干腐竹处理成小段，装进容器里，盖上盖子，放微波炉中用高火加热3-5分钟即可（根据腐竹量的多少增减时间)，腐竹怎么泡最快，可以说用微波炉这个方法最快乐，而且用微波炉泡发腐竹不仅快，泡出来的腐竹软硬度还很合适。
2、加盐
和醋泡法一样，把干腐竹处理成小段，装进容器里，倒入温水，然后在温水中加入适量食盐，用筷子搅拌一下，使盐充分溶解，食盐可以让腐竹快速的吸收水分，还有清洁腐竹的作用，最后同样是用一个盘子扣在腐竹上，让腐竹充分浸泡在水里。
3、加白醋
把干腐竹用手或者用刀处理成小段，然后装进容器里，倒入温水，水不能太烫会把腐竹泡烂，水要没过腐竹，然后在温水中加入几滴白醋，如果腐竹一直往水面上漂，可以用一个有点份量大碗或盘子压着让水全部没过腐竹，浸泡5分钟就可以发现腐竹已经开始变软了。
腐竹怎么做好吃
腐竹泡发之后当然要开始烹饪了，清炒、凉拌、煲汤、油泼，味道都很不错，可以自己在家做。
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