怎样放草莓能保持新鲜
怎样放草莓能保持新鲜，草莓是我们日常生活中常见的水果，草莓酸甜多汁，深受我们喜爱，但是草莓极易在运输过程中和保鲜过程中发生磕碰或腐坏，那么下面一起来学习一下怎样放草莓能保持新鲜。
怎样长时间保持草莓的新鲜
一、草莓的科学采收技术
1、采收前的处理 草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
2、采收时间 草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，整个采收时间历时20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。
一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜，过早采收，果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。
3、采收方法 草莓果皮非常薄，易受伤破损。因此，采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米x60厘米x15厘米为好，装满了草莓果实的果盘即可套人聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。
也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻动，避免碰破果皮，筐盛满草莓后应及时预冷，进行药剂处理人冷库储藏。
二、草莓的科学贮藏
1、选用耐贮运的草莓品种：
鸡心、 硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交毕生、绿色种 子、布兰登保等，上海、春香、马群等品种 不耐贮运。在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。
2、药物保鲜：
(1)0.05%山梨酸浸 果2-3分钟;
(2)过氧乙酸熏蒸处理，按每米3y1库容0.2克过氧乙酸的量熏蒸30分钟;
(3)酸一糖保鲜。草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和l份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命;
(4)二氧化硫处理。把草莓放入塑料盒中，分别放入1-2袋二氧化硫慢性释放刑，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。
3、贮藏方法：
（1）气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%。
在此条件下，草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。
（2）冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。
室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。
其中降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低。
（3）近冰点温度贮藏草莓的.冻结温度是一0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型果实，既使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。
因此，用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度，减少空气对流，抑制蒸发，减少失重损失。
呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是:一0.5±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。
怎样放草莓能保持新鲜
草莓成熟期，很多草莓都进入市场，但是这个新鲜度，就未必能够保障了，为了解决这一问题，使草莓既能在完熟后采收又能在一定时期保持鲜度，现在普遍采用草莓预冷保鲜技术，能有效地推迟采收后的后熟进程，取得了较好的保鲜效果。
采收时注意点
掌握适宜成熟度。目前冬春草莓往往在七成红时便被采摘下来了，这种草莓靠运输过程中后熟，风味自然就淡。如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，贮运销售过程中，草莓不仅会失去光泽，重量减轻，而且果皮变软，容易造成烂果损失。
坚持清晨采收，气温低时果皮较坚硬，太阳出来后大棚内气温升高，果皮变软，采收过程中容易受伤，因此不能保鲜，所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。
尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料，箱内果实堆放高度不超过两层，以防压损。装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处，避免阳光直射。
预冷时的注意点
收获后应尽快放进冷藏库，数量大时要做到边收获边入库。
库内收获专用箱成列叠起排放，两列之间间距应大于15厘米。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱，以防草莓果受冻。
库内湿度要保持90%以上，温度保持5℃左右，不要降至3℃以下。4~5月份气温升高，库内温度则可维持在7~8℃，适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2小时尽量不启动开闭库门。
收获时如草莓果实温度达15℃左右，一般要在预冷库内放置2小时以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右，则要在预冷库放置2~4小时。
包装装盒
从预冷库中取出草莓果时，要分批多次少量，装好后随即再次入库。草莓小包装食品用吸塑小盒，一般内径为15×10厘米，深5厘米，可装2层草莓果。
怎样放草莓能保持新鲜
1、新鲜的草莓想要保存更长的时间，那么大家就可以放在通风的地方，草莓里面含有的水分是非常高的，皮又非常薄，稍微一碰就有可能变坏，所以一定要好好保存。要小心轻放，买回来的时候，要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。
2、也可以放到冰箱里面保存，想要让草莓保持更好的样子，大家就可以把草莓放到冰箱里面，放在冰箱之前要把草莓放到一个保鲜袋里面，把袋口扎紧。这样可以防止草莓的水分流失，冰箱里的温度要保持在0—3度之间，不可以时高时低。
3、还可以使用保鲜膜保存方法，草莓一次性没有办法吃完就可以先用保鲜膜给封起来，这样一天之内草莓都不会改变颜色，也不会发生腐烂情况，但是大家要记住保鲜膜一定要封好一些，不能有缝隙。
草莓碰了水后，会更容易坏掉，所以，我们要保存好草莓，最好是吃多少，就洗多少，其它的就放在冰箱里，这样可以保存得更长时间一点。
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