胡萝卜怎样炒既简单又好吃
胡萝卜怎样炒既简单又好吃,胡萝卜富含维生素,并且胡萝卜的家常菜做法十分简单,它能单独炒菜,也能作为配料辅助其他食材,本文简述胡萝卜怎样炒既简单又好吃的知识。
1、准备两根胡萝卜,将其洗干净,将它削皮准备好,现在胡萝卜皮比较脏,削皮吃最好。
2、将葱切成葱花,可以稍微多一些,葱花多一些炒出来会比较香。
3、将胡萝卜切成片,装在盘子里待用。
4、将锅烧热,倒入油,这里油可以适量的多一些,因为胡萝卜素是脂溶性的,多一点油可以将胡萝卜素给弄出来一些,油热之后放入葱。
5、油热了之后,放入准备好的胡萝卜片,翻炒。
6、大概炒两分钟之后放入适量盐,在炒两分钟,胡萝卜片可以炒软一些好吃,还有一点点甜味儿。
一、胡萝卜山药猪骨汤
【材料】
主料:胡萝卜、山药、玉米、猪骨
配料:姜片、盐
【做法】
1、处理食材:将胡萝卜及山药削皮后切成大块,玉米剥去外衣后砍成大块;猪骨砍大块。
2、猪骨焯水去味:将猪骨块及2块姜片放进锅里,加入适量的凉水,煮至水开后,再翻滚约2分钟左右,捞出来洗净表面浮沫。
3、开始煲汤:将所有食材投进汤锅里,加入适量的.清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加一碗水作损耗,大火烧开后,转小火煲大约1~1.5小时,之后加盐调味即可饮用。
【小贴士】
猪骨可换成排骨或瘦肉来进行;山药可以是干淮山或新鲜淮山皆可。
二、胡萝卜焖羊肉
【材料】
主料:羊肉、胡萝卜
配料:姜片、香葱结、大葱段、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒
【做法】
1、处理食材:将羊肉洗净切块;胡萝卜削皮洗净切块。
2、羊肉焯水去味:将羊肉块+2块姜片+1个香葱结放进锅里,加入适量的凉水,煮至水开后,再翻滚约3分钟左右,捞出来洗净表面浮沫,沥干水。
3、开始焖煮:起锅烧油,将姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮放进锅里炒出香味,然后倒进羊肉块翻炒,放点料酒炝锅增香,之后加入胡萝卜,放生抽、老抽、冰糖调味,翻炒至羊肉上色后,加入适量清水没过食材,大火烧开后,转小火焖煮约45分钟~1小时即可。
4、调味处理:时间到尝一下味道,用盐或砂糖来调节味道即可。
【小贴士】
若想更美味些,可加入些许腐竹。若想降低羊肉的燥热,还可加入马蹄(即荸荠)或竹蔗同煮。
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