最简单的炒茄子
最简单的炒茄子，茄子作为我们家常菜中最常见的食物，而且茄子的做法很多，不过最好吃的就是素炒茄子了，做起来也相当的简单，新手也可以试很快上手，以下分享最简单的炒茄子
食材
茄子 500克
食用油 25克
精盐 3克
葱 4克
姜 4克
蒜 6克
味精 1克
方法/步骤
食材：茄子。
茄子洗净，去掉蒂，把茄子切成条。
蒜、姜切成片，葱切葱花。
锅烧热，放入油烧热，放入葱姜，蒜炸香。
放入茄条翻炒（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。
翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。
家常茄子做法：
1、准备材料：茄子３００克、西红柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１个、姜丝１克、蚝油５克、生抽５克。
2、茄子切成条，加一勺盐拌匀。
3、茄子腌制１０分钟左右把黑水挤出。
4、用清水洗一下盐分再挤干水分。
5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。
6、倒入茄子条翻炒均匀。
7、茄子炒软后加入一些西红柿。
8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。
9、加少许盐炒匀即可。
茄子简介：
茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食，根、茎、叶可入药。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
准备两个茄子，洗干备用如下图
准备葱蒜切成片，如下图
把洗好的茄子拿出来切成块，如下图所示
锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油，我这里菜多，所以放的油多一点
等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒
然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒，如图所示
翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止
最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了，如图所示；虽然卖相不好。但是吃着好吃极了
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