莲藕怎么做好吃又有营养
莲藕怎么做好吃又有营养，莲藕的口感爽脆，并且还具有许多对人体十分有益的食用功效，所以许多人都经常会用莲藕烹调食物享用。那么来看看莲藕怎么做好吃又有营养吧。
一、素炒藕片
材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。
做法：
1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。
2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。
二、芝麻藕丝
材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油。
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。
2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。
2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
四、肉馅藕盒
材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。
做法：
1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。
2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
1、爽脆莲藕沙拉
材料：莲藕150克，甜椒40克，鸡胸肉200克，小黄瓜2根，生菜50克。
调味料：醋、盐、黑胡椒粉各适量，美乃滋适量。
做法：1、所有材料洗净，莲藕去皮，切片，鸡胸肉氽烫后沥干，待凉后撕丝，小黄瓜切条，甜椒切丝，生菜撕小块。
2、将做法1处理的材料、调味料加入容器中，充分搅拌均匀，盛盘即可。
营养功效：生理期间，贫血、头晕症状严重者可食用此菜，可补充维生素C，促进铁质吸收，有舒缓头晕、美白皮肤的功效。
2、莲藕排骨汤
材料：莲藕250克，排骨150克。
调味料：盐、醋各适量。
做法：1、材料洗净，莲藕去皮切片，用醋略泡，排骨氽烫去血水，沥干备用。
2、热锅加水720毫升，用大火将水煮沸后，再加莲藕继续煮约20分钟。
3、转小火，将盐加入锅中，继续煮40分钟即可。
营养功效：此道汤品可补血养气，生理期间，流失极多的铁质与叶酸，易造成贫血，感到疲倦，食用此汤品可吸收丰富铁质，体力消耗较大者，也能补充元气。
3、清火苦瓜莲藕
材料：莲藕、苦瓜各50克，鸡蛋2个。
调味料：香油适量，豆豉1小匙，盐、米酒各少许。
做法：1、材料洗净，莲藕去皮，切薄片，苦瓜切片。
2、热锅加香油，将鸡蛋打入，炒成散蛋后，再加入莲藕片、苦瓜片翻炒，待材料全炒熟后，加入豆豉、盐、米酒继续炒匀后，即可起锅。
营养功效：体质燥热者，生理期一来就会冒痘，若有此烦恼者，可以在生理期过后，食用此道菜退火，促进体内排毒，加速痘痘消退，也能避免火气大生口疮。
4、莲藕核桃茶
材料：莲藕80克，莲子40克，核桃10克。
调味料：冰糖适量。
做法：1、莲藕洗净，去皮切片，莲子去芯，泡水30分钟。
2、热锅加水800毫升，放入莲藕片和去芯莲子，以大火煮开，转小火继续煮30分钟。
3、将冰糖加入锅中，调好味后，盛至杯中，再加入核桃即可。
营养功效：核桃、莲藕富含B族维生素，能促进生理期的代谢，让经血、血块顺利排净，若生理期间心情容易焦躁，不易入睡的话，也能饮用此饮品，帮助入眠。
5、吃莲藕的好处
1、莲藕美容养颜
气血不足，皮肤干燥，脸色不好的人群适当的吃一些莲藕能起到明显的保健作用，因为莲藕本来就有很好的清热解毒功效，并且含有丰富的维生素C，植物蛋白质，淀粉成分和铁元素，能够补气血，并抑制因体热上火导致的长痘痘现象，改善暗沉肤色，令肌肤更有光泽。
2、莲藕促进肠胃健康
莲藕的香味独特，口感脆甜，夏天食欲不振的时候适量吃点莲藕能够有效促进食欲，而且莲藕中所含的鞣质是有效健脾止泻的物质，吃莲藕除了能有效缓解食欲不振现象之外，还可以帮助妊娠期的女性预防孕吐。
3、莲藕通肠胃
莲藕的膳食纤维含量丰富，多吃莲藕还能起到预防便秘的功效，加上莲藕中的粘液蛋白和胆酸盐，胆固醇结合，能快速排出体内的脂类物质，因此能有效促进肠胃蠕动，使排便更顺畅。
4、莲藕纤体减肥
莲藕中的粗纤维含量丰富，这种物质进入人都肠胃之后，能够帮助身体快速排出多余的毒素和食物残渣，起到预防出现便秘的功效，因此也就起到了一定的纤体瘦身功效。
5、莲藕凉血祛瘀
莲藕生吃能起到凉血祛瘀的功效，如果是正处月经期的女性，经血无法正常排出体外，适当的吃一些新鲜莲藕是有好处的；此外吃莲藕还能滋阴养血，非常适合产后出现经血不畅的女性食用，产后女性食用炖煮的莲藕还能起到通乳的作用，但需要注意的是，莲藕性凉，处于月经期，妊娠期或是哺乳期的女性最好适量食用，以免伤害身体。
一、宝宝多大可以吃莲藕
6个月的宝宝可以适量吃藕粉，一岁半之后可以适量吃莲藕。
原因：
1、宝宝四个月开始添加辅食，藕粉因为过甜可以在宝宝添加辅食之后一点在吃；
2、宝宝一岁半牙齿已经长出得比较多，能够拒绝食物，所以可以添加适量的莲藕了。
具体分析：
1、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。
2、鲜藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化。藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙，磷，铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治体燥有独特的效果。
3、熟藕的'药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
4、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。宝宝食用能增强体质，提高免疫力。
注意：
但不建议过多食用，藕粉偏甜食用过多会养成宝宝吃甜食的习惯，且会增加宝宝肾脏的负担。
二、莲藕怎么做给宝宝吃
莲藕苹果粥
原料：米饭30克、苹果泥、莲藕汤、莲藕
做法：
1、把莲藕加入一些莲藕汤打碎。
2、然后把米饭和苹果泥（另外打苹果过滤果汁，把过滤的苹果汁稀释2倍水，果泥拌入稀饭里)和莲藕泥一些打匀即可。
小贴士：苹果苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，和莲藕一起做成辅食美味又营养，适合6个月以上的宝宝食用。
芝麻莲藕
原料：莲子适量、莲藕汤、适量芝麻粉一小匙
做法：
1、把莲子蒸熟，莲藕排骨汤冷藏后去除上面过多的油，莲藕加入熟莲子中打碎。
2、将打好的莲子藕泥泥加入小勺芝麻分拌匀即可。
小贴士：芝麻含铁丰富，是很好的补铁食物，和莲藕一起，口感细腻，适合8个月以上的宝宝食用。
莲藕玉米肉末粥
原料：莲藕碎（或藕泥)、玉米碎（或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥
做法：
1、莲藕，玉米，胡萝卜，都洗净切碎，不放心的食物可以打成泥状。
2、瘦猪肉切薄片，煮熟后切成末。
3、米粥里放入莲藕，玉米，胡萝卜碎，肉末，再一起煮上一会就可以了。
小贴士：瘦肉含铁元素，和莲藕搭配一起，营养丰富，适合10个月以上宝宝食用。
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