多久怎么做卤花生


怎么做卤花生,天气开始炎热,胃口也随之下降,大家都偏爱一些凉菜,卤花生是低脂,有营养,是大众喜爱的小菜之一,很多厨房小白想尝试,却无从下手。下面小编分享怎么做卤花生。怎么做卤花生1【材料】新花生500

怎么做卤花生

  怎么做卤花生,天气开始炎热,胃口也随之下降,大家都偏爱一些凉菜,卤花生是低脂,有营养,是大众喜爱的小菜之一,很多厨房小白想尝试,却无从下手。下面小编分享怎么做卤花生。

  怎么做卤花生1

  【材料】

  新花生500克,八角2颗,桂皮1块,香叶2片,花椒1撮,盐适量

  【制作】

  1. 带壳花生用凉水淘洗两遍,再抓一把盐入水中,搅拌后静置10分钟,可以轻松去掉花生壳上的泥土。

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  2. 浸泡花生时将卤料准备好,无需多,家常的几种即可,除了盐以外,其它用量不要太多,防止吃多上火和过重的卤料味;用温水浸泡,激发出香味。

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  3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口,这是花生充分入味且熟得快的关键一步;每捏开一个就扔到卤料水盆里,使料水与花生充分接触。

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  4. 将花生和卤料倒入小煮锅里,水不宜太多,避免香料被稀释。

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  5. 大火煮开后转小火。

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  6. 盖上盖子焖煮10分钟关火,浸泡20分钟,如果时间充裕,浸泡至汤汁变凉,花生米又香又糯,汁水饱满还特入味。

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  【总结】

  1. 想要卤花生香糯入味,这关键的一步就是将花生壳顶端捏开一小口,使料汁能进入到花生壳内部,通过水流的翻滚,让汁水充分浸润花生米并入味。

  2. 水不要太多,以能没过花生1-2公分即可,盐可适量多一点儿。

  3. 煮的时间根据喜欢的口感、火力大小、花生饱满程度来调整;花生米越大、火力越小,煮的时间稍长些;喜欢吃清脆口感的.,煮的时间稍短些;想吃香糯口感的,煮和浸泡的时间稍长些。

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  我所使用的电煮锅是“七彩叮当”单柄电煮锅,陶瓷内胆,煎炒炖煮蒸样样行;使用和清洗都方便,5档火力,还另有一个蒸屉。点商品卡进店,报“跳舞的苹果”,单锅89,带蒸屉99,均送小木铲。

  怎么做卤花生2

  原料:

  花生米、大葱、生姜、花椒粒、香叶、草果、红辣椒、八角、茴香、桂皮、生抽、盐。

  做法步骤:

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  第1步

  花生米适量(一碗,500克左右),捡出霉变的、烂的花生米丢弃。

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  第2步

  把花生洗干净用水浸泡一小时。

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  第3步

  准备所有调料。

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  第4步

  锅里加水,把所有调料放进去,里面加盐,生抽两勺把水烧开。

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  第5步

  水开后下入花生米小火慢慢卤炖。

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  第6步

  一个小时后花生就卤好了,卤好后不急着出锅,,盖上盖子再焖半小时这样吃着更有味。

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  第7步

  卤花生再配上二两酒这不是神仙过得日子么。

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