煮花生芹菜凉拌菜
煮花生芹菜凉拌菜。花生和芹菜都是我们日常生活中常见的两种蔬菜，搭配在一起既能保证芹菜的食疗价值，又能补充营养，是一道绝妙的搭配。下面就一起来看看煮花生芹菜凉拌菜吧。
芹菜拌花生
所需食材：
花生200克、芹菜300克、黄瓜100克、香菜2棵、红线椒半个、香叶2片、八角1粒、生姜少许、大蒜半头、白芝麻少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐适量、白糖少许。
1、首先我们要把花生放在锅里煮一下，煮花生的时候，加入适量的'食盐、1粒八角、2片香叶，冷水下锅，水开之后煮20分钟，喜欢吃口感软面的可以多煮一会。花生煮好之后，过下凉水，这样花生吃起来口感更好。
2、芹菜去掉叶子，清洗干净，然后把上边的老筋去掉，斜刀切成段，可以再来一根黄瓜，黄瓜清洗干净拍成 。
3、因为芹菜表面有农药残留，所以我们吃芹菜之前一定要记得焯水，芹菜通过焯水不仅可以大大降低农药残留，还可以让芹菜的口感变得更好，通常情况下下，凉拌芹菜焯水2分钟就可以了。
4、芹菜焯水以后，迅速捞出放在凉白开里投凉，这样做的目的可以让芹菜的口感变得更加清脆，而且颜易发黑。
5、准备一些凉拌芹菜用到的调味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、红线椒、姜丝、蒜末。
6、把准备好的调味料放入小碗里边，浇上一勺热油，激发出香味的同时，降低大蒜的辛辣味，吃起来不会引发肠胃不适。
7、调味料浇过热油之后开始调味，加入生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐少许、白糖少许，搅拌均匀即可。
8、最后把芹菜、花生、黄瓜、菜放入盆中，浇上调制好的料汁，搅拌均匀，美味的芹菜拌花生就做好了，清脆爽口，解腻又解馋。
花生拌芹菜健脑的做法
食材：花生仁、芹菜
做法：
将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，并且切成小段并用开水焯一下，把二者菜装盘，然后加入适量的盐、味精、鲜味汁（或香油)拌匀即可食用了。
功效：改善脑血管循环
由于芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用，而且还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，而菜叶和茎中含有挥发性的甘露醇，同时具有增强食欲和强大的保健功能。
而花生具有止血润肺、润肤作用，因为它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物，而且蛋白质含量可高达30%左右，它的营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美。
因为花生中的脂肪易于被人体吸收利用，所以常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环，同时还能有效的延缓脑功能衰退，并且增强免疫力。
芹菜拌花生的禁忌：
我们要知道芹菜性凉质滑，而因脾胃虚寒、所以大便稀薄者不宜多食。同时芹菜还有降血压作用，因此血压偏低者应注意慎食。
而花生仁含大量脂肪，患有肠炎、腹泻等的朋友们及胃肠功能不全患者、胆囊切除患者和痛风患者都要注意慎食。
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