黑木耳凉拌怎么做好吃
黑木耳凉拌怎么做好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，黑木耳凉拌怎么做好吃。
爽口凉拌木耳的做法
准备泡发好的黑木耳
(秋耳最佳)洗净，
青红椒
香菜
大蒜(可不放或者用辣椒油代替)
木耳焯水，开锅煮2分钟，
不要煮太久，
太久木耳会变得没有弹性
煮好后，
立即放入凉水或冰水中过凉
切成小段
大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，
这里有个小窍门，
捣的时候随蒜放入少量食盐，
可以轻松捣成泥
捣成这样，把蒜泥放入碗中
加生抽，醋，白糖，香油，盐
调和均匀
木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜
把调好的料汁倒入，拌匀
装盘即可！
凉拌爽脆木耳的'做法
准备制作材料。
木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
小贴士
木耳煮完过凉水，口感会更爽脆，不建议省略。
加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气，建议尝试一下，如果不喜欢不放也行。
调味品量根据个人喜欢加减随意。
凉拌小木耳（万能酱汁）的做法
准备食材，木耳泡发后洗干净，大蒜切末，香菜小米椒切小段
木耳焯水后，过冷水冷却，可保持爽脆的口感
将所有调料混合均匀，放入木耳拌匀，完成！
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