不用帘子做寿司怎么做
不用帘子做寿司怎么做 ，有过卷寿司经历的或者是看过别人卷寿司的人应该都知道，在卷寿司的这个过程中，竹帘的主要作用就是帮助我们托起寿司并控制它的工具，这个是不可或缺的，但是如果实在没有竹帘的话，那我们应该怎样来卷寿司呢，以下是关于不用帘子做寿司怎么做 。
方法：
我们可以用一些其他的东西来代替竹帘，比如我们可以将平时喝牛奶的盒子剪开并将牛奶盒的侧面平铺开来，然后把它垫在米饭、海苔下面当做竹帘使用。
当然了除了牛奶盒之外，还有一些杂志的封面、塑料袋都可以这样使用，我们只需要在使用的时候垫上保鲜膜就可以了，不过不可以不使用任何东西直接用手卷寿司基本是不可以的，这样可能会破坏寿司表面的海苔，而且没法卷紧寿司。
小贴士：
日式寿司饭制作方法：
将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈，再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干，把大米放置30分钟，使它完全晾干，然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟，按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀，最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散即可。
日式细卷寿司制作方法：
先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并要按实，然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜，再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽，将事先准备好的陷料放入凹槽内。
以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4 面直角，最后成为方柱体即可。
【 做法 】
具体的做法我们要通过这日常的每一种生活常识告诉我们，这就是做寿司比较机智的做法
主要的步骤有以下几个步骤，我们可以按照自己的方式，做出自己心目中比较喜欢的寿司。
1、首先要做寿司肯定必须要海苔做铺垫的，取一张寿司海苔平铺在案板上；
2、把事先煮好的寿司饭准备好，取一小块杂粮米饭铺在案板中间，压实，压实这个动作是非常关键的，关系到最后做寿司是否紧实，是否成功；
3、压好饭团之后呢就放上各种营养美味的食材，只要是自己喜欢吃的就可以了，做出各种不一样的口感。
4、那么关键的一步来了，如图所示，依次将四个角往海苔中间的位置折叠，每折一个角，沾一点水在海苔上，便于粘合；这样可以大概看得到一个呈现正方形的饭团。
5、最后包成一个正方形后，翻过来，从中间一切为二即可。
轻轻松松，即使是道具不全，我们一样可以做出这样的一道美味经典的.寿司饭，做出我们喜爱的不同口味的寿司，要是平时自己想吃了，可以动手做做，即使没有竹帘都可以，行动起来吧，美味来自你手中。
无需寿司帘快手步骤
关于菜花米的tips：平时吃菜花的时候我会把花的部分剪下来做菜吃，梗的部分处理一下丢进料理机粉碎，分装好丢进冷冻室，这样想吃的时候随时可以取出来料理～非常方便
将300g左右菜花米放进不粘锅，小火慢慢烘干烘熟，注意一定要小火，及时翻炒，不要烘糊，此时可以制备寿司醋。
寿司醋：准备20g左右白醋，（一定要酿造的，不要用醋精），或者半个柠檬也可以，放入1/4tbs盐，代糖少许（因为每个人用的代糖甜度不一样，我就不写具体量了，可以1/4tbs这样加，搅拌均匀以后试试口味，觉得酸咸甜满意即可）
寿司米制备：等菜花大部分水分蒸发，变得比较干爽以后，关火，均匀倒入寿司醋，翻拌均匀，放锅里待降温，此时可以去准备手卷里的食材了。
蛋皮tips：鸡蛋一个+5g水+1/8tbs洋车前子壳粉，打散稍置，平底锅薄油，不粘锅可以无油，小火，倒入蛋液，两面慢烘，即可做出硬挺平整的蛋皮。
金枪鱼tips：我比较喜欢吃金枪鱼，买的油浸，橄榄油浸最佳，里面的油可以倒出来，翻拌到菜花米里再上锅，菜花米出锅以后，锅底薄油正好烘蛋皮。金枪鱼用筷子碾碎一些，然后加入蛋黄酱拌匀备用（我个人比较喜欢乐禧瑞的蛋黄酱）
其他食材：可以按喜好准备，比如黄瓜条，胡萝卜条，绿苏叶，或者鱼生之类，超级推荐自己用柠檬汁和盐腌酸黄瓜，既能放手卷里又能放汉堡排里～提味神器，不含糖分。
处理完内部食材，寿司饭已经降温了，放入容器内即可。
全部食材准备完毕，开始最关键一步：烤海苔，拿出一片海苔放在火上烘烤几秒，手感变稍硬即可，这样不仅可以让海苔更干脆，而且可以激发出海苔的香味。（海苔很容易受潮，因此如果不是大量吃，最好不要买一包有很多片那种包装。
把烤好的海苔对折再对折，撕成小正方形。这步骤我建议在水槽上方进行，可以省去很多麻烦
拿起一片小海苔，依次放入寿司米等食材，像叠被子/春饼/烤鸭/丝娃娃/taco……一样折起来，就可以吃了，入口时海苔依旧香脆不会被食材打湿，这个吃法也是和日本的妹子学的～非常方便，而且适合分餐～从那以后我再也没用过家里的寿司帘
剩下的食材封好放进冰箱～吃的时候随时烤两片海苔就可以了～馋懒两不误～我的食量一般是两片，供参考。
小贴士
正统做寿司的话米饭会有粘性，需要及时趁热打散煽凉，菜花因为不粘，就没有增加这个步骤。（主要是懒）
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