葡萄汁怎么做
葡萄汁怎么做，葡萄是生活中特别受欢迎的一种水果，人们在吃葡萄时都会把它洗净，以后去掉果皮直接吃里面的果肉，但也有些人想把葡萄制成果汁以后直接喝，下面看看葡萄汁怎么做 。
葡萄汁的做法
做法一
1、自己在家中制作葡萄知识，如果有功能强大的料理机，可以既不去皮也不去籽，直接用新鲜葡萄来榨汁，在做的时候需要准备新鲜油嘴葡萄200克，用干净的剪刀把葡萄粒一颗颗剪下来放到盐水中浸泡10分钟。
2、浸泡后的葡萄汁用清水冲洗干净以后，再放到盆中放适量的淀粉，让他们均匀粘在葡萄粒的表面，然后再用水清洗，这样可以把葡萄彻底洗干净。
洗好后的新鲜葡萄直接放在料理机中，让料理机工作等把他们全部炸成汁液后取出直接放在杯子里就能喝，这样炸出的葡萄汁略带苦涩味，但它营养丰富更容易让人体吸收和利用。
做法二
1、葡萄汁在做的时候，还可以去掉葡萄的果皮和里面的种子，这是需要准备那些狗头叫大的巨峰葡萄，而且要让它自然成熟，人们购买这样的葡萄以后，回家用清水冲洗干净，再加入适量面粉和清水浸泡半小时，泡好以后放到流水下反复冲洗。
2、洗干净的葡萄去不掉表面的水分，然后用手用力捏他的果皮，让里面的果肉与果皮分离，然后再把它里面的种子挤出来。
得到的葡萄果肉可直接放在果汁机中加入适量纯净水，让果汁机工作，等它停止后就能得到纯正的葡萄汁，这样的葡萄汁可以直接喝，也可以加入适量冰块入冰箱冷藏，几小时以后取出再喝，那时的葡萄汁清凉爽口滋味诱人。
如何自制葡萄汁
（1）制作葡萄汁的用料
在家里制作葡萄汁时可以准备葡萄一千克，水一千克，冰糖一百克。
（2）制作葡萄汁的具体步骤
1、把准备好的葡萄弄成葡萄粒，然后洗净，控掉水分备用。
2、把锅中放水，再把准备好的冰糖放入到锅中，然后开火加热，烧开。
3、取一个干净的蒸笼，把洗好的葡萄粒放在蒸笼上，铺平，然后把蒸笼放在锅里的水中。
4、放好以后接着加热，烧开以后转成中小火，慢慢的加热十五分钟，这时就能蒸好。
5、打开锅以后把用勺子把葡萄粒压一下，葡萄中的果肉就会全部进入到锅中，与锅里的葡萄汁相混合了。
6、把制好的葡萄汁取出放在杯子中，降温以后存入冰箱冷藏几个小时以后取出，自制的葡萄汁就能饮用了，如果不想有颗粒状的果肉，也可以把果汁用滤网过滤一下再喝，口感会更加出色。
葡萄榨汁要去皮吗
葡萄榨汁可以不用去皮，但是，葡萄一定要清洗干净。
用葡萄榨汁时，我们一般都把葡萄皮剥掉。殊不知，葡萄皮是一种良药。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变。研究者通过试验结论得出，葡萄皮对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明这种物质具有良好的防癌、抗癌作用。
此外，巴西有研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。可见，葡萄的科学吃法应该是带皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康长寿。用葡萄榨汁时宜洗净果皮，然后果皮、果肉一起榨汁。
葡萄榨汁要去籽吗
葡萄榨汁可以不用去籽。
其实葡萄的皮和籽是可以不用去除的，前提是你已经把葡萄的皮洗得很干净了。葡萄皮是最容易接触农药的部分，因此买回来后，不管是榨汁还是直接食用，洗都是很重要的一步。将提子用剪刀一个个减下来，放在盐水中浸泡10分钟左右；
在盆中加入适量面粉，通过面粉来揉搓提子，动作要轻柔；把彻底洗干净的.提子去蒂，放在温开水中浸泡；葡萄泡软一点就可以放入榨汁机中直接榨汁了。
葡萄里面的籽是否要去掉也是很多人考虑的问题，其实试过葡萄榨汁的人就知道，葡萄籽打完之后是很碎的，而且很柔软。
用去掉是不营养提子汁的口感的，而且给葡萄去籽很麻烦，要是每一颗都要剥开去籽，那还是建议你直接吃吧，在去籽的过程中，葡萄的汁液也损失了不少，而且果肉还会被污染，为了榨汁这样做得不偿失哦。
1、多喝葡萄汁的好处
（1)常饮用多种果汁
据报道，美国科学家过去曾发现长期饮用果汁能减少患上老年痴呆症的几率，从而引发了格拉斯哥大学此次的研究。研究人员追踪调查了2000名志愿者在过去10年来的健康状况，发现每周至少喝3次果汁的人患上老年痴呆症的几率要比每周喝果汁次数少于1次的人低76%。
格拉斯哥大学的研究发现，饮用多种果汁要比饮用单一果汁能取得更好的抗衰老效果，因为这样人体可以摄入更多种类的多酚抗氧化物。
饮食健康，经常饮用多种果汁——例如紫葡萄汁、柚子汁、苹果汁和蔓越橘汁等，可以增加人体的抗衰老能力。
（2)效果堪比高级红酒
研究还发现，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚类物质与畅销世界的法国勃艮第薄酒莱红酒相当。
葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。所以营养专家建议肝容易出现问题的老人适量吃点葡萄。
葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。所以营养专家建议肝容易出现问题的老人适量吃点葡萄。
中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对老年肝炎患者并伴有神经衰弱和疲劳有改善效果。
葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100～150克煎水服下，对黄疸型肝炎也有一定辅助疗效。
2、吃葡萄的禁忌
一、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。
二、葡萄别与牛奶同吃
葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素c反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。
三、吃海鲜后别吃葡萄
在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。
四、吃葡萄不宜过量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。在食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
五、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄残渣易造成龋齿。
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