黄豆是完全蛋白质吗
黄豆是完全蛋白质吗，黄豆是一种常见的食物，黄豆是豆类食品，黄豆里面的营养非常丰富，并且里面有大量的蛋白质，多吃黄豆对大家的身体好，所以黄豆是完全蛋白质吗？
黄豆不是完全蛋白，所以最好和其他的豆类一起使用，以增加其营养价值。肉类是完全蛋白，但现在的肉实在是不敢恭维啊！最好还是多摄入些植物性蛋白，但要注意氨基酸种类的齐全。
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的.美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的食疗方法
1、把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。
2、将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。
3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。
黄豆不能和什么一起吃
1、黄豆不能和猪血一起吃
黄豆与猪血是不能一起吃的，因为黄豆中含有一些植酸，而猪血中则含有一些蛋白质和矿物质，植酸与蛋白质相遇以后会形成不易消化的物质，会让人们出现消化不良或者腹痛。
2、黄豆不能与猪肝一起吃
黄豆与猪肝也不能一起吃，因为猪肝中含有大量的矿物质铜，这种物质会加快黄豆中维生素的氧化，会让黄豆出现营养流行，另外黄豆与猪肝一起吃还容易引发腹胀，对身体健康不利。
3、黄豆与虾皮不能一起吃
黄豆与虾皮也不能一起吃，黄豆中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶，这些物质与虾皮中的营养物质之间会产生反应，形成不易消化的物质，它们一起食用会引发消化不良，另外黄豆还能抑制虾皮中钙的活性，能影响人体对钙质的吸收，因此黄豆与虾皮不能一起吃。
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