辣椒角瓜炒鸡蛋的做法
辣椒角瓜炒鸡蛋的做法，角瓜炒鸡蛋是一道餐桌上常见的菜了，很多喜欢吃辣的朋友们都会往里面加上辣椒，这样营养就更丰富了。下面为大家介绍辣椒角瓜炒鸡蛋的做法。
食材
西葫芦 80g
红椒 半个
鸡蛋 2个
盐 适量
方法/步骤
将西葫芦洗干净，先对切成半，再切成片
将红椒洗干净，切成片，鸡蛋两个，打成蛋液
锅烧热，加入适量油，油温六成热时将蛋液倒入锅中翻炒
炒好的鸡蛋盛出后，将红椒放入锅中翻炒
将西葫芦倒入锅中翻炒，至西葫芦颜色变深
鸡蛋倒入锅中，翻炒几下，加入适量盐调味
出锅，一道色彩亮丽的辣椒西葫芦炒鸡蛋就做好啦
食材展示：鸡蛋、青蒜1根、角瓜1个、花椒粉、盐、料酒、食用油。
准备配料：角瓜洗净切片，鸡蛋打到碗中，青蒜洗净切碎备用。
入锅炒制：炒锅烧热加入食用油加热到八成热，鸡蛋中加入少许料酒和盐打散，搅拌均匀，倒入油锅煎熟，再翻炒几下，装入盘中备用。
鸡蛋炒好后，炒锅留有底油，下入青蒜，花椒粉炒香。
再下入角瓜片翻炒，加盐继续翻炒，炒至角瓜稍微变软，倒入鸡蛋即可。
角瓜炒鸡蛋做法
食材
角瓜 700克
鸡蛋 3个
香葱 3棵
盐 适量
蚝油 适量
方法/步骤
材料备好。角瓜一个大约700克，选用嫩角瓜，老一点的需要去皮。香葱3棵，鸡蛋3个
把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状
香葱切小段，放在盘里备用
鸡蛋打散搅拌均匀
炒锅热油，把鸡蛋炒熟，直接炒成大块状。炒好盛出备用
炒锅可以再放1汤勺油，放入葱白炒出葱香味
倒入切好的角瓜片翻炒，要大火，不停翻炒，让角瓜片受热均匀
看到角瓜炒至微蔫的样子，倒入炒好的鸡蛋，同时加盐和蚝油
再次炒匀后放入剩余的葱花，炒匀就可以出锅
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