洋葱的营养价值及营养成分
洋葱的营养价值及营养成分,洋葱原本是产于中亚以及西亚,洋葱是一种在生活中经常见的食材,有很多人平时都是经常烹饪洋葱食用的,下面来介绍洋葱的营养价值及营养成分
食材简介
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,荷兰葱,属百合科蒜属,为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多,但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。
洋葱的起源已有5000多年历史,公元前1000年传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,而且种植面积还在不断扩大,是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
食用功效
1、杀菌:洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2、促进消化:可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、降血压降血脂:经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4、防癌抗癌延缓衰老:洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
5、补钙:有助于增加骨密度防止骨质疏松
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
禁忌人群
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
选购技巧
1、看外形:外形完好,大小均匀,饱满硬实,无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。
2、看表面:表面光滑,横径差异小。
3、掂重量:放在手中感受其重量,重量越沉越好。
4、摸手感:用手按洋葱,肉质坚硬瓷实不发软。
洋葱的功效与作用
1、杀菌
洋葱有辣味,吃点洋葱,有抗寒的作用。洋葱辛辣,有杀菌的效果。遇到流感病毒的时候,适量食用洋葱,杀菌作用还是不错的。
2、利于消化
洋葱的营养物质中,有利于促进肠道的消化,也有开胃的作用,能够缓解食欲不振的问题。在夏天,很容易出现食欲不振的情况,可以吃点洋葱助消化。
3、降血压和血脂
老人家很容易出现高血压以及高血脂的问题,在日常饮食中,适量食用洋葱,洋葱有降血压的功效,适合高血压患者。对于存在心血管疾病的人,适量吃点洋葱,也有利于心血管的健康。
4、抗衰老
洋葱中的营养物质有抗氧化作用,能够提高细胞的'活力,能够抵抗衰老,利于我们的健康。在补钙方面,食用洋葱也是有补钙效果的。
洋葱的营养价值
洋葱有发散风寒的作用,洋葱中有一种油脂性的挥发物质,营养丰富,气味也是比较辛辣的,对于胃部有一点刺激,能够提高我们的食欲,有利于促进肠道的消化。
洋葱也能够扩张血管,能够减少血液的粘度,有利于预防血栓。食用洋葱,也是有提神的效果。洋葱有利于人体中自由基的清除,延缓衰老。
白洋葱怎么做好吃
白洋葱用来做凉拌菜特别好吃,在用白洋葱做凉拌菜的时候,可以准备适量的香芹,把准备好的香芹去掉叶子以后,切成段放在沸水中超2~3分钟,再把洋葱去皮以后,切成薄片与处理好的香芹放在一起,加入少量食用盐,放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖,再淋上适量麻油,调匀后就能吃。
吃洋葱有什么作用?
1、洋葱可分解脂肪
洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解。所以,当你享用高脂肪食物时,可以选择搭配一些洋葱,这样可以有助于抵消高脂肪的食物引起的血液粘稠,搭配最多的就是可以搭配洋葱一起吃,这是非常有道理的,可以有分解脂肪的作用。
2、洋葱可防骨质疏松
家庭主妇不爱用洋葱做菜,因为处理时会让人流眼泪,不少人也怕洋葱味。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏松症的人,最好还是选择常吃洋葱,因为它是可以防止骨骼流失骨质的最好的补充的方法,而且比一般的药物还要强,而且它还有保护心脏的作用,所以常吃洋葱对身体有好处。
3、洋葱可预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜,因含有抗癌的化学物质,研究人员发现,洋葱吃的越多,而且得胃癌的几率也就越低,对健康是有很大的帮助的,所以常吃洋葱防癌是真的。而且它还是治疗糖尿病人的最好的食物,可以控制血糖,刺激胰岛素合成和释放的作用,具有降血糖的作用。
4、吃洋葱禁忌
(1)洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
(2)洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。
(3)患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
(4)热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。
(5)患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
(6)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。
(7)洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。
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