猪肉怎么样保存比较保鲜
猪肉怎么样保存比较保鲜，任何的肉类都是新鲜的口感是最好的，而猪肉是我们平常生活再平常不过的食物，新鲜的猪肉无论是色泽还是味道上都会比腌制的猪肉要好，那么猪肉怎么样保存比较保鲜呢？
新鲜猪肉怎么保存
1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
3、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
鲜猪肉怎么保鲜
1、先把鲜肉切成适当的大小放在塑料。
2、然后在把装有鲜肉的小盒用保鲜膜包起来。
3、之后把包好的鲜肉放在冰箱里面。
猪肉挑选技巧
选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。
1、加上食用盐，这种方式应该是最普遍的一种方，而且很多的人都做过的方法，将买来的新鲜的猪肉都放在案板上面，然后用刀将上面划几下，在上面划上几道深浅不一的缝隙，再在上面这些地方撒上适量的食用盐，并用手将食用盐抓抹均匀，让猪肉的全部的地方都沾满食用盐，接着就是将猪肉放在通风的地方就可以了，这样的做法也就像是在过年的时候腌猪肉一样的，食用盐有着防腐的作用，可以有效的延长食材的保鲜期。
2、加蜂蜜储存法。将蜂蜜均匀的涂抹在猪肉的上面，而且猪肉就是一种饱和的糖溶液，而且它还有着很强的吸水性，没有了水分。当然这就不会产生了细菌，所以这样的保鲜的方法就像是上面的第一种的方法是差不多的，接着就是将猪肉放在通风的地方就可以了，这样的方法保存猪肉一个月没有问题。
3、加生抽保鲜法，拿一小碗的生抽，然后用手均匀的沾点生抽，将生抽均匀的涂抹在猪肉的表面，这样的生抽的鲜美的口感就能够完全的浸透到猪肉的里面，这样的猪肉不仅仅能够保鲜，而且味道会变的更加的鲜美，所以这样的猪肉就会更加的好吃，能够有效的延长了猪肉的保质期，这样储存的方法，至少都可以存放15天以上的时间。
4、冷冻储存的`方法，那就是将新鲜的猪肉放在清水中清洗干净，将里面的水分沥干净，并将这些新鲜的猪肉切成一块一块的，然后分别的装到每个的袋子里面，这样子做完后，就可以放在冰箱里面冷冻的也一层。这样在食用的时候，也会变得非常的方便，要吃的时候，就可以在加了盐或者是加了温水的里面浸泡，等几分钟的时间就可以解冻了。
5、加葡萄酒储存法，这种方法相信是比较的新颖的一种做法，可能很多的人都是第一次听说这样的做法，那就死将新鲜的猪肉浸泡在葡萄酒里面，因为在葡萄酒里面含有的酒量和多种发酵素，与猪肉中的蛋白质发生作用可以让肉质变软，而且还可以保持一定的新鲜度，这样烹饪好的猪肉会更加的鲜嫩可口。
第一种方法就是速冻，把刚加工好的鲜肉送入超低温环境内，使其在短时间内冻成“冰坨”，然后外面浇灌上一些水，让这些肉完全冰封在冰坨内，这样可以做到最大程度的保险，如果储存环境恒定，最少也能存放半年以上。但这种方式对设备和储存环境要求较高，只有一些加工厂、企业才拥有保存速冻肉的需求和能力，不适合普通人。而家庭所使用的冰箱，因为冷冻速度较慢，哪怕将猪肉冻成冰坨，其新鲜程度也差很多。
第二种就是烹饪，生的鲜肉是很难长时间保存的，但如果将其烹煮成半成品，然后加入一些允许的防腐剂进去，除了可以延长保质期之外，还可以延长其新鲜程度。以一些酱肉为例， 之所以要将其做熟，目的就是为了延长其保质期，而烹饪时加入的一些调味料、添加剂等，都可以进一步的保存鲜肉的鲜味，但这种方式也不是长久之计，短时间内没什么大问题。
第三种是改变环境，如果鲜肉只是短时间存放的话，那么就直接将其密封起来，然后放置在阴凉干燥处，或低恒温环境里即可。早些年，在没有冰箱时，是使用冰块保险，有一些有水井的人家，将鲜肉密封在袋子或木桶里，然后用绳子拴住沉到井眼里保鲜，可延长鲜肉的新鲜度。而现在一般都是低恒温状态，超市那种陈列猪肉的卧柜，就是低恒温设备，鲜肉在这种环境下存放，是可以起到保鲜的作用的。
但有一点自己要搞清楚，只要肉从生物体上取下来，它就会随着时间的流失而慢慢的出现一些变化，速冻、烹饪、低恒温保存只是能够延缓这种变化的速度，无法做到永久性封存，所以还是要尽快食用的好。
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