每日一问竹笋的各种做法


竹笋的各种做法,很多人对于竹笋都是特别的喜欢,而且认为竹笋是有很多好处的,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴,下面了解竹笋的各种做法及相关资料。竹笋的各种做法1竹笋香

竹笋的各种做法

  竹笋的各种做法,很多人对于竹笋都是特别的喜欢,而且认为竹笋是有很多好处的,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴,下面了解竹笋的各种做法及相关资料。

  竹笋的各种做法1

  竹笋香肠

  材料

  竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽

  做法

  竹笋先炒一下,炒法如前。

  香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒,

  1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,如太干可加20-30ml水,焖一分钟,收汁出锅。

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  竹笋香菇粥

  材料

  麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500?,盐少许,

  做法

  1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。

  2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味即可。

  竹笋香菇汤

  菜谱简介

  四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效

  材料

  主料:香菇25克,竹笋15克,

  辅料:金针110克,清汤300克,

  调料:精盐,味精

  做法

  (1)将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  竹笋的各种做法2

  1、竹笋炖排骨,用料:排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。

  2、瘦肉炒竹笋,用料:竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。

  3、韭菜炒竹笋,用料:竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。

  4、春笋炒腊味,用料:竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

  5、粉蒸小竹笋,用料:小竹笋、虾米、糙米、食用油、米酒、味精、辣椒面、葱花、盐。

  6、竹笋红烧肉,用料:竹笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐。

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  营养价值

  春笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。

  食用功效

  1、开胃健脾:具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。

  2、宽胸利膈、通肠排便:促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

  3、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  竹笋的各种做法3

  整体来说竹笋有4种功效:

  1、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;

  2、宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;

  3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

  4、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的'含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。

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  此之外,竹笋还含有多种营养元素:

  1、 蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物,是生物主要组成物质之一,是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收,所以营养价值较高。竹笋中的蛋白质水解后,可产生18种氨基酸,其中有8种是人体必需的。

  2、 脂肪 主要成分是由甘油与3个分子的脂肪酸组成的酯。竹笋中脂肪含量不高,但脂肪中含有植物固醇,有对抗胆固醇的作用。

  3、 糖类主要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。

  4、 多种营养元素 竹笋中还有磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等元素和维生素A、B、C等。总之,竹笋是一种低脂肪高纤维蛋白质和糖类适量的保健食品,这些成分不少是人体必需的元素。

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