肉丝炒胡萝卜丝的做法
肉丝炒胡萝卜丝的做法,胡萝卜和猪肉是中国人饭桌上常出现菜肴,而且有很多的做法,营养丰富,大人小孩都爱吃,虽然是一道家常菜,但要做的好吃也要讲究技巧,下面我们一起来看看肉丝炒胡萝卜丝的做法吧。
食材
胡萝卜 200克
肉丝 200克
鸡精 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱 适量
蒜 适量
酱油 适量
方法/步骤
将肉切成丝。
胡萝卜切丝。
在肉丝中放入盐,味精,鸡精。
料酒,生抽,腌制均匀。
热锅放油,先放入肉丝煸炒。
等肉丝炒制金黄。
放葱蒜。
酱油,翻炒均匀。
再放胡萝卜丝一起炒。
放盐、味精。
鸡精,翻炒均匀。
胡萝卜炒肉丝就做好了。
用料
猪瘦肉 150克
胡萝卜 1根
葱 1根
韭菜 5根
料酒 1勺
玉米淀粉 2勺
绵白糖 1勺
太太乐原味鲜 2勺
耗油 1勺
太太乐鲜鸡汁 半勺
鸡蛋清 1个
香油 半勺
做法步骤
1、精瘦肉切丝用厨房纸巾吸干水分
2、加一个鸡蛋清,一勺太太乐原味鲜,1勺料酒,半勺耗油,一勺淀粉,半勺糖,少许香油抓拌均匀,腌30分钟
3、胡萝卜切丝备用
4、锅中加少许油,下入腌好的肉丝翻炒
5、翻炒到变色盛出备用
6、锅中烧油下入胡萝卜翻炒
7、加一点点水焖1分钟
8、胡萝卜变软下入韭菜、肉丝翻炒,下入1勺太太乐原味鲜,半勺鲜鸡汁,半勺糖翻炒,最后淋入水淀粉(一勺淀粉加水调匀),滴几滴香油,炒匀出锅
9、装盘上桌开吃啦!
小贴士
切肉丝时先放冰箱冻一下,更好切炒胡萝卜丝加点水焖一下,胡罗卜快手变软,也更入味
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食材
胡萝卜 半根
瘦肉 50克
小葱 2根
蒜 2瓣
料酒 1茶匙
酱油 1茶匙
淀粉 1茶匙
油 9克
盐 1克
方法/步骤
胡萝卜去皮,先切成薄片,再切成细一点的丝。
瘦肉切丝,倒入料酒,酱油,淀粉和一点食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。
备好蒜末和小葱段。
热锅倒油,倒入腌好的肉丝滑炒至变色。
放入蒜末增香。
倒入胡萝卜丝略微翻炒。
调入食盐。
放入小葱段,翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。
总结:
1:胡萝卜切丝。
2:瘦肉切丝,用料酒,酱油,淀粉和食用油腌制。
3:备好蒜末和葱段。
4:热锅倒油,放入肉丝滑炒至变色。
5:放入蒜末增香。
6:倒入胡萝卜丝翻炒。
7:调入食盐。
8:出锅前放入葱段即可。
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