胡萝卜的配伍禁忌
胡萝卜的配伍禁忌，我们都知道在胡萝卜中含有非常丰富的维生素a，对于治疗夜盲症有着非常高的作用，但是在吃胡萝卜的时候也要注意了，是存在一定搭配禁忌了，以下胡萝卜的配伍禁忌。
胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿，这样不仅没有办法很好的吸收营养了，反而是会存在危害的哦。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
胡萝卜不能和萝卜一起同吃
萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
胡萝卜不可以和人参吃
胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，这两种食物是属于相克的了，所以我们就要注意了，是应该小心它们搭配在一起会存在的禁忌了哦，特别是两者同吃之后会抵消人参的功效。
胡萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食胡萝卜，否则会影响药效，而且还容易对我们的健康造成影响，这是我们需要避免才行的，这样才可以让我们更好的吸收和利用胡萝卜了哦。
上面我们就给大家介绍了胡萝卜的情况，我们服用胡萝卜是有很大好处的了，但是在服用胡萝卜的时候也存在一定的搭配禁忌了，上面就给大家进行了介绍，如果我们可以学会吃胡萝卜的方法，尽量避免搭配禁忌，这样无疑可以更好的利用胡萝卜。
第一、胡萝卜不能和含有丰富维生素c的.食物一起吃
因为在胡萝卜当中含有一种叫做维生素c分解酶的物质，这种物质会分解食物当中的维生素c，所以，如果你选择跟含有丰富维生素c的食物一起来吃，势必会让食物的营养价值在很大程度上降低，所以，在平时生活当中你一定要避免让胡萝卜跟苹果、油菜、山楂、木瓜、白萝卜、大枣、西红柿、辣椒以及石榴等等食物一起吃。
第二、胡萝卜不能和醋一起吃
醋是一种酸性物质，跟胡萝卜一起吃的话，就会让胡萝卜里面的胡萝卜素跟醋发生反应，让胡萝卜素因此受到影响，营养价值也会因此而大大降低，所以，大家一定要避免在炒胡萝卜的时候放入醋在里面。
第三、胡萝卜不能和竹笋一起吃
在竹笋当中含有黄铜、固醇等等生特活性物质，这些物质如果跟胡萝卜搭配在一起的话，就会让胡萝卜素受到很严重的破坏，自然，胡萝卜原本的营养价值也得不到体现，所以，大家在平时生活当中要尽可能避免两者搭配在一起。
第四、胡萝卜不能和人参一起吃
我们知道人参本身的温补效果是非常好的，但是胡萝卜属于寒性的食物，而人参则是热性的一种药材，如果把寒性食物跟热性的药材搭配在一起，那么，热性的热身功效就会因此而被抵消，所以，在吃人参的时候要尽可能避免吃胡萝卜。
第五、胡萝卜不能和中药一起吃
在吃中药的时间内避免吃胡萝卜，当然，如果是中药的药丸和中成药也要避免吃胡萝卜，因为胡萝卜会让中药、药丸和中成药的药效受到影响，这决定着你身体恢复的快慢，所以，大家一定要在吃中药的日子里远离胡萝卜。
食用胡萝卜的禁忌有哪些？
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降
低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸 炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
5、每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色；女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。
6、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。
胡萝卜最有营养的吃法
1、胡萝卜汁
要说胡萝卜怎么吃最有营养那么非胡萝卜汁莫属了，我们将胡萝卜切成小块放入榨汁机打碎然后便可以直接食用了，当然不喜欢胡萝卜味道的朋友还可以将胡萝卜汁放入冰箱进行冷藏后味道会更佳，胡萝卜汁不添加其他材料保留了胡萝卜原有的营养，这样人体便可以吸收更多的营养成分。
2、水煮胡萝卜
除了胡萝卜汁水煮胡萝卜也可以很大程度的保留胡萝卜原有的营养，我们在煮胡萝卜的时候不要整个胡萝卜放入去煮，要将胡萝卜切成小块，然后放入清水中煮熟，煮熟后便可以食用了，当然水煮萝卜可以最大程度的保留胡萝卜的营养，但是味道不佳，所以大家可以尝试下面的做法。
3、胡萝卜炒鸡蛋
我们将胡萝卜刨丝，然后准备葱切断，鸡蛋搅拌均匀加入一点盐，锅中放油，放入胡萝卜丝，翻炒，在加入鸡蛋液，炒熟后加入葱花便完成了，对于吃不管胡萝卜汁的朋友用胡萝卜炒鸡蛋便是一道非常营养的做法，不仅有着胡萝卜的营养同时还有这鸡蛋的营养，而且简单易学。
胡萝卜的禁忌
1、不能吃生的
胡萝卜虽然很营养但是不是食用生的，胡萝卜素属于脂溶性物质，只有在油脂的作用下才能在身体里转变为维生素a，被人体吸收，所以我们不要食用生的胡萝卜，不然起不到营养的作用。
2、吃完胡萝卜不要喝酒
在胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素与酒精一起食用的话，会对人体的肝脏产生毒素，引起肝脏的疾病，所以千万不要在食用胡萝卜以后喝酒，胡萝卜不宜下酒，不然会危害人体健康。
3、胡萝卜不能过量食用
胡萝卜不可以过量食用，特别是女性朋友，有科学研究指出胡萝卜中的胡萝卜素会影响女性卵巢的黄体素的合成，影响女性分泌激素的减少，从而导致不来月经，不排卵的现象，所以不能过量的食用胡萝卜，要科学健康的食用胡萝卜。
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