寿司的做法和材料
寿司的做法和材料，寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司，寿司的主料是米饭,主要烹饪工艺是煮，那么寿司的做法和材料。
家常寿司的做法
因为我家人比较多啦，所以我用中号的碗装了整整一碗米，能做5条左右的寿司
先把米泡上，大概一两个小时之后再用，这样煮出的米更饱满又蓬松。煮米的时候水比平时放少一点，刚刚没过米再多一捏捏水就好了，这样煮出的米比较硬，适合做寿司，觉得不够黏的可以加10%的糯米，糯米昨天被我用光了，所以今天就没加。
这就是100枚寿司海苔啦，还真是好大一包呢。
这是跟海苔一起买来的装寿司的盒子。
现在的生菜很便宜又新鲜
胡萝卜是给儿子做米粥剩下的
黄瓜一根，其实只能用掉半根左右吧
金华火腿口味的香肠，本来自家也做了香肠，懒得去热，所以偷懒用了这个现成的
虾10只左右
味岛香松，这个也是新来的花头，嘻嘻，濑户口味就是从这里来的
这是12包，打算给D先生拌饭用的，既然做寿司，也来上一包吧 挑了半天，挑了个濑户口味，濑户口味是什么口味呢，是濑户内海的味道么？？？等下就知道了吧。
所有材料码齐
都差不多准备好了，米饭也已经焖好了，盛出来等着。
盐：糖：白醋按照1：2：5的比例拌入还有一点点温度的米饭里，也可以再加点芝麻油，就是香油，一定要拌开，让米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎，要颗颗完整才好看的。
好啦，拌好之后放凉，可以准备海苔了。
铺好全部食材
卷好之后就可以开切了。拿出切熟食的钢化玻璃的菜板，咔嚓来上一刀，如果怕粘可以在刀上抹点水，不过如果米尽量弄的不是很软的话，刀是不太会沾的。
最后来张成品图，哈哈，小花很眼熟吧，新买的呢，哈哈。
寿司的做法
下米煮饭，我直接用家里的`米，水放的比平时少一点点，因为还要拌醋。（醋是等米饭做好再加入）
饭做好后，倒入寿司醋，一点点倒入，拌好再尝尝味道，到自己喜欢的酸度就停。然后用湿布盖好待用。
吞拿鱼切碎。
加入沙律酱。
鳗鱼切片，我切好厚。。。。
八爪鱼切碎。
青瓜切小条。
捏饭的时候，手指手心沾点温水，（沾点水真的比较好捏饭）取点饭团放在手心，用两指并拢周围按压，到差不多小长方型就OK了。
做小卷呢，紫菜上面铺一层米饭，不要按压得太实，放上黄瓜，卷的时候要用力！紧实一点才能成型。
其他的做法也是一样，重点是按压好饭团成型了，其他就简单了。围上紫菜，放上材料就OK了。
好吧最后放一张，去野餐即将被吃掉的，很欢乐的寿司们。
自制寿司醋寿司的做法
把煮饭用的米煮了，水稍微少一点煮，稍微硬一点的米饭好吃些。
把黄瓜火腿肠切成条。肉松准备好。
把做寿司醋的材料倒进锅里，煮到糖融化就行，不需要煮很久煮开。看煮完是比水稠一点。
直接把寿司醋倒入米饭里，拌匀，尝一下够味没，我这次的寿司醋就还剩一点，没有全部倒完。
把海苔铺到卷寿司的工具上。
把饭铺上去，不要太厚了，最尾巴那一端留点空的，不要全部铺上，等下会沾不住散开。
把黄瓜火腿肉松放在最开头一端，然后卷，卷进寿司里的，还可以加胡萝卜，鸡蛋。这次我没加，我觉得吃生的胡萝卜不好吃，这图片是上次做的。
卷紧一点，切才不会变形。
摆盘是不是美美哒。
小贴士
1煮饭不要煮太稀。
2卷紧，切出来才不会散。
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