鸭腿怎么做烂乎点
鸭腿怎么做烂乎点 ，生活当中，像家里有老人或者小孩，鸭腿太硬了，或者鸭肉，他们都吃不了，不过可以把他做的软烂一点，听起来很简单，但是要做的好吃，又软烂，确实有点困难，下面分享鸭腿怎么做烂乎点 。
上海酱鸭（腿）的做法
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以
鸭腿焯水 洗去浮沫
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁
盛出待凉
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
红烧鸭腿的做法
鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。
把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。
炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。
放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。
倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。
煮至还有少量汤汁。
放入青椒。
翻炒均匀。
红烧鸭腿就做好了。
3勺调料就做出酥香盐鸭腿的做法
鸭腿清洗干净，把毛处理干净，用厨房纸吸干水份。
用竹签给鸭腿正反面扎孔，等下腌制时更加入味。
我的`就是这种普通的木汤勺，1勺盐，1勺花椒粒，1勺胡椒粉，我用的是现磨的白胡椒粉，特别香，放锅里，开小火炒香。
炒到有点变黄色，又闻到香气，就可以关火，不用马上出锅，让锅的余热再激发调料的香气。
将香料多次少量把洒在鸭腿上，每洒一次都充分揉搓按摩，均匀地让鸭腿腌制上，记得正反面每个位置都要照顾上，然后放冰箱冷藏4小时以上。
冰箱拿出来10分钟，蒸烤箱选择原气蒸，30分钟。如果用锅蒸，水开后才上锅蒸，时间也是30至35分钟左右。如果冰箱拿出来直接蒸的话，时间多加5分钟。
蒸好香喷喷的，口水都流出来了，别急，稍放凉，把鸭腿取出放不粘锅上，皮朝下。记得把花椒粒清理干净啊！
不粘锅不用下油，开大火热锅，锅热了转小火，慢煎。鸭皮的油脂会慢慢渗出，直至皮表面煎至金黄就可以出锅了！
刚才蒸的汤汁别浪费，用筛网过滤掉花椒粒，汤汁拌饭吃，香，香，香！
哗，拿在手上吃才过瘾呢，如果需要优雅点，切开上碟也一样好吃！老公说骨头都超级入味，吮不停呢
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