黄豆芽可以和胡萝卜丝凉拌吗
黄豆芽可以和胡萝卜丝凉拌吗，黄豆芽和胡萝卜丝都是两种可以用来凉拌的食材，夏天气太热不想在厨房待的话就可以坐上一道凉爽的菜，在饭桌上也是很受欢迎的消暑凉品，以下分享黄豆芽可以和胡萝卜丝凉拌吗？
豆芽，又称豆苗、豆芽、水豆芽等。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素。它是我们日常生活中经常食用的一种经济而美味的蔬菜。豆芽的制作方法有很多，包括炒菜、做汤、做沙拉等。
豆芽菜的制作方法与其他凉菜相同，但为了提高菜肴的'外观，这里特别加入了胡萝卜丝。再加上绿香菜和大葱，整道菜就更有食欲了。
绿豆芽，可以说是最便宜的食物了，6元钱买了一大袋，但也不便宜，绿豆芽的营养绿豆在发芽的过程中，维生素C可以增加很多，一些蛋白质会分解成人体需要的各种氨基酸，所以绿豆芽的营养价值比绿豆大，除了可以清热，还是一种特别好的减脂食材。
黄瓜口感脆嫩，清香沁人。它们是热天里补充水分的最佳蔬菜。它们的含水量是蔬菜中最高的。是用绿豆芽、黄瓜和胡萝卜一起做的，可以说是凉菜的最佳搭配，清脆爽口，简单易做，不仅好吃还便宜，不到5元就可以做一盘，热天吃比肉还好吃，清爽不腻。凉菜好吃的关键在于酱料。
绿豆芽买回来后，把绿豆芽的根部去掉，清洗干净。将黄瓜和胡萝卜用刮丝器擦成细丝。在锅中倒入适量的水，煮沸。加入干净的绿豆芽，焯水至生，取出。将它们放入准备好的冷水中，并将其冷却。将焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入碗中，然后倒入醋汁，拌匀。这种油醋汁不仅是蔬菜的最佳搭配，也是肉类的最佳蘸料，因此它几乎是适用于任何事物的多功能酱汁。
胡萝卜也被称为 "小人参"。它含有大量的胡萝卜素，可以缓解眼睛疲劳，保护视力，减少脂肪。它是一种适合所有年龄段的食品材料。黄豆芽的营养作用清热利湿、解毒除痹去除黑痣、尖锐湿疣、滋润皮肤，饮食上禁止食用黄豆芽，虚寒尿多者慎重内服。
准备好所有的食材， 黄豆芽入开水中煮上3-5分钟至熟，在捞出过凉。
香菜洗净切碎，胡萝卜切丝，蒜切末，在准备一勺熟芝麻
把胡萝卜丝焯烫过凉备用， 黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中加入盐，糖，鸡精拌均匀
再加入鲜贝露和米醋拌均匀后腌制片刻，放入香菜和熟芝麻
锅中放入香油烧热，在放入干辣椒和花椒小火炸香。 锅中放入香油烧热，在放入干辣椒和花椒小火炸香。
把干辣椒和花椒捞出，炸香的椒油浇在黄豆芽碗中。 所有食材拌均匀即好。
将豆芽菜去除根部，煮一锅水加点盐巴，烫几秒微熟就要捞起冲冰水沥干杏鲍菇切细烫熟捞起冲冰水稍微抓干(这2样菜熟成度不同要分别烫，免得豆芽菜过熟而太软了)然后将豆芽菜及杏鲍菇放进冰箱冷藏一下
小黄瓜及红萝卜切细用饮用水冲洗数次，直接用冰水泡再放进冰箱备用
要上菜前从冰箱取出材料，小黄瓜及红萝卜稍微抓干沥乾，再将全部菜放进大碗中加些香油再点几滴辣油拌匀
每人一小盘，取适量拌好的豆芽菜再淋上些许芝麻酱及芝麻粒即可上菜?樱?也可再洒些花生碎粒)
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