胡萝卜凉拌怎么吃
胡萝卜凉拌怎么吃,胡萝卜又叫红萝卜,胡萝卜是一类十分健康的蔬菜,胡萝卜可以直接当当蔬菜炒食,很多人吃胡萝卜的时候都喜欢凉拌,下面一起来看看胡萝卜凉拌怎么吃
凉拌胡萝卜是一道菜品,制作原料主要有胡萝卜、橄榄油等,可以提高机体免疫力,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
所需食材
胡萝卜、食盐 、鸡精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄榄油
制作方法
1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)
2、放入大碗中,加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
3、加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用
小技巧
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细,这样好入味,也比较软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味。
4、油的选择上,不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失。
食用须知
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。
用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜凉拌怎么做好吃
1、制作凉拌胡萝卜要把胡萝卜切成丝,这样才能够更好的让调料的味道渗透进去,也能够充分地发挥出胡萝卜自身所带有地甘甜味道。
2、将切成丝状的胡萝卜放进盘子里,然后加入适量的精盐,搅拌均匀。
3、小葱洗净切成葱末,但不需要剁碎,这样会在食用的时候把胡萝卜与葱混合,会令味道相冲。
4、大蒜切成长段状,放进另一个盘子里面。
5、往装有大蒜和葱的盘子里面加入适量的辣椒面,少许的鸡精,再倒入适量的香油和酱油,所有食材搅拌均匀
6、胡萝卜用凉开水清洗一遍,放入沸水中焯烫一下,倒入搅拌均匀的调料盘里面,再次搅拌就完成了。
凉拌胡萝卜有什么好处
胡萝卜中含有大量的α-胡萝卜素,维生素A,β-胡萝卜素,糖份,叶酸,脂肪,花青素,钙,铁,硒等多种微量元素,这些物质可以改善人的视力,皮肤问题,同时提高人体的的免疫能力,促进人体发育,和血液循环,改善身体健康状况。
挑选胡萝卜大的好小的好
在挑选胡萝卜的时候,尽量去选择一些个头比较小的,颜色比较亮眼的,这样子的胡萝卜才是比较鲜嫩的,水分足够充足,果实体也不会让人在切丝的时候觉得过于坚硬。
胡萝卜不能和什么搭配
1、胡萝卜不要和白酒一起食用,负责会引起肝脏中毒。
2、胡萝卜不能和白萝卜,水萝卜一起食用会破坏萝卜本身的`营养,降低营养成分。
3、胡萝卜不能柠檬,山楂,柚子一起食用,会破坏维生素C。
胡萝卜凉拌好还是炒得好
从科学的角度来说,胡萝卜炒着食用最为合适。因为胡萝卜里面的胡萝卜素只溶于油脂,生食不易被人体吸收,所以建议将胡萝卜用油炒熟食用。如果习惯凉拌,可以向用水将胡萝卜焯熟,再加入香油、食盐等其他调味料。
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富,经常吃胡萝卜可以起到保护视力、滋润皮肤、提高免疫力、调节新陈代谢等作用。有一点需要注意的是再炒胡萝卜的时候不可以放醋哦,因为醋酸会破幻胡萝卜素的含量,影响人体对维生素的吸收,所以在炒的时候不要放醋,不过凉拌加一点醋是无妨的。
胡萝卜怎么切炒出来的好
生活中我们可以根据不同的用途将胡萝卜切成不同的形状,例如胡萝卜炒五花肉可以将胡萝卜切片,用胡萝卜煮汤可以切成块状,凉拌可以切成丝。
胡萝卜的皮也含有很高的营养物质,而且皮只有薄薄的一层,完全不影响食用,所以切之前就不用去皮,只需要用菜刀轻轻刮去表面的根须就可以啦。
在所有的制作方法里,切丝是最挑战刀工的,所以我们可以会用一个一个非常好用的工具:刨丝刀。厨房小白可以准备一根筷子,将筷子插进胡萝卜里面,拿出刨丝刀,直接将胡萝卜擦成丝丝,这样的方法避免了手和刨丝刀的直接接触,完全不好用担心伤到手了。
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