腐竹凉拌怎么做好吃啊
腐竹凉拌怎么做好吃啊，随着天气渐热，人们的食欲开始锐减。美味可口的凉拌菜，就慢慢成了餐桌上必备的佳肴。其实做凉拌腐竹，想要让做出来的凉拌腐竹好吃，最关键的一步就是泡腐竹，下面看看腐竹凉拌怎么做好吃啊。
食材
新鲜腐竹 300g
瘦肉 100g
干辣椒 3个
大蒜 3掰
葱 1棵
生抽酱油 适量
油 适量
盐 适量
方法/步骤
准备好要用的食材，有新鲜腐竹300g，瘦肉100g，干辣椒3个，大蒜3掰，葱1棵，生抽酱油， 油，盐适量即可。
把腐竹在清水中清洗下，然后用刀切成段。
把瘦肉剁碎，葱切成葱花，大蒜剁成末，辣椒切段。
在锅中烧上开水，煮沸后放入腐竹焯熟，捞起控掉水。
倒油，加入干辣椒和大蒜先爆炒出香味，然后放入肉沫一起炒，加入少量的生抽酱油和盐，起锅前撒入葱花。
将肉沫汁淋在腐竹上面，用筷子搅拌均匀，一道拌腐竹家常菜就好了。饭里加入点汁，带着微辣的口感，吃上一口不仅开胃还非常的爽口。
1、凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌下酒菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
腐竹、洋葱、木耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、干辣椒、蚝油、葱末
4、先把腐竹切小段，放入开水中煮一两分钟捞出备用，把处理好的'木耳切丝，洋葱一半切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝。把刚刚切好的四种辅料全部倒在一起，再放入蒜末、干辣椒，再浇入烧的冒青烟的热油
5、放入一勺盐、一勺白糖、蚝油，再加点生抽、少许芝麻油，用筷子搅拌均匀，拌匀就可以装盘开吃了
6、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
第一步：将腐竹洗净，然后准备一壶温开水，倒入碗中。将腐竹方入温水中侵泡，加一勺盐，大约三十分钟，等到腐竹没有硬心即可。捞出腐竹切好，放入碗中备用。锅中倒入清水，盖上锅盖，将水烧开，然后将腐竹放入锅中焯水，煮个五分钟左右的时间捞出过冷开水，沥干水分，装盘备用。
第二步：将辅料准备齐全，装盘备用 。热锅，锅中倒入适当的油，油需要多加一些。等到油的温度到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒，然后将辣椒和倒入锅中，喜欢吃辣的伙伴， 可以适当的加些小米椒。小编建议加小米椒，这样更能够入味，吃凉拌的哪有不辣的，那样就没有那种感觉。再加些生抽，少量的盐，可以根据自己的口味来。再加入蚝油一起翻炒，再加辣椒油和鸡精。
第三步：将焯好水的腐竹，放入碗中，然后将炒好的配料淋在腐竹的上面，这个时候，一定要记住是热的，所以在炒辅料的时候，油一定要多，这样淋在腐竹上面，才会有凉拌腐竹的感觉。再搅拌一下 ，这样的凉拌腐竹就已经做好了。
以上就是凉拌腐竹的做法，在做凉拌腐竹的时候，一定要注意，泡腐竹不能用开水泡，用冷水泡也是可行的，只不过需要花费很长的时间，在小编看来，完全没有不要浪费这个时间。
在泡的时候，加一勺盐，这样更有效果。还有一点需要注意的是，在做凉拌腐竹的时候，腐竹需要炒一下，这样才会更香。当然，也可以不需要炒，直接将辅料放在腐竹之上，然后用热油淋，这样也是可以的，不过小编建议辅料还是放在锅里炒一下。
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